Restaurant Stadtpfeiffer im Gewandhaus zu Leipzig

在萊比錫聽布商大廈管弦樂團前去吃的米其林一星餐廳。
餐廳本身並不大,廚房是半開放式 (幾乎所有像樣的餐廳都是) 可以看見穿著白衣的廚師們在裡面非常有效率地默默工作。
因為是音樂會前的餐點,所以MENU比較簡單,總共四加二道菜。佐餐酒一種。

開始上菜前的小點,不包括在menu中


杯子裡的是花椰菜奶油汁


麵包

當晚菜色有兩種

Menü I

Terrine von der Entenlever und Wildkräutersalat
鴨肝凍與香草沙拉


鴨肝凍口感清新微妙,說不上來的淡淡香味。老實說沒有很特別。

Jacobsmuschel in Fenchel-Safran-Fond
新鮮干貝與番紅花茴香高湯


干貝稍微煎過,番紅花茴香高湯略鹹的香味與口感都跟干貝很搭。

Sorbet
冰砂


清味覺用的綿密葡萄冰砂。

Glacierter Milchkalbsrücken und Gnochi
初春牛犢與馬鈴薯麵疙瘩


上好牛肉的美味不用多說。鮮嫩多汁卻不油膩,不會入口即化但口感一流。馬鈴薯疙瘩這種東西德國(或者該說歐陸)人人會做,各有巧妙不同,但個人興趣不大。

Lauwarmer Bitterschokoladenkuchen und Lavendeleis
溫苦巧克力蛋糕與薰衣草冰淇淋


個人喜歡薰衣草冰淇淋,清香綿密。喜歡巧克力的人會喜歡蛋糕吧~

Kaffeegebäck
咖啡小點


四色小點petit fours,因為是配咖啡的所以全部很甜。 = =

Menü III

Artischocken und Tomaten in Gelee
朝鮮薊番茄凍

這道很不錯,清爽宜人促進食慾,尤其是對喜歡朝鮮薊的人來說是非常棒的體驗。

Hummersuppe
龍蝦湯

奶油泡泡湯,吃不到龍蝦但喝得到龍蝦~

Sorbet
冰砂

見上

Perlhuhn mit Perigord Trüffel an Gänselebersauce
珠雞與鑽石松露鵝肝醬


這道是所有菜中最好吃的。珠雞的口感非常特別,跟其他的禽類完全不同。黑松露鵝肝醬香到極點卻又不膩,配上嫩卻有彈性的珠雞真是太美妙了~

Tortchen von Valrhona Schokolade und Zwergorangen
巧克力蛋糕與金桔


各位沒看錯,就是小金桔。飛了大半個地球到米其林一星吃到糖漬金桔真是百感交集啊...........

Kaffeegebäck
咖啡小點

見上

佐餐是某支德白 忘記是哪支了 還請見諒 ....
超不清楚的照片 Orz
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Noise in the Attic

TANZANITE 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Anna
  • 天啊,好想吃喔。妹妹,下次帶我一起去吧。
  • 布拉格那家更讚
    晚點再寫~ XD

    TANZANITE 於 2010/03/22 00:28 回覆

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