澳門之星（其二） @ Noise in the Attic

說到澳門之星應該沒人不想來試試這裡的，嗯，大概有人看見這張照片就知道是哪了。沒錯，就是位於金鳳梨大酒店頂樓的喉部兄天朝三星餐廳～（誤）

不是俺說，澳門喉部兄內部裝潢只能用俗麗二字形容。那鋼琴並非擺飾，用餐途中確實會有人演奏，然後譜子是在iPad上。非常……煞風景。

窗外風景老實說也嘜麻得（粵語）。

總之是來吃飯的，挑剔人家有的沒的是要幹嘛。坐定了點了必須有的氣泡礦泉水之後，女侍推來牛油車。

兩大陀當然不是都給你而是各削一片。深色的是salted.

麵包並沒推車來任妳選，而是他們選了送上一籃。或許是之前有人盛讚過澳門喉部兄的麵包籃，讓俺抱了過高的期待，這籃麵包只比台北喉部兄剛開幕時的麵包籃好一點。跟Tasting Room的比差多了。怎麼說呢，喉部兄不知道是不是要迎合眾多亞裔客人的口味，麵包幾乎全是所謂的「料理麵包」。要單純的麵包等於沒有，裡面分別包了些有的沒的起士、肉末、火腿等不一而足，大多又鹹又油，根本用不著奶油，也吃不太出麵包香。各嚐了一口越吃越怒。

幸好Amuse Bouche安撫了俺受傷的心靈。蕃茄乳酪凍，清爽鮮美，新鮮蕃茄的鮮甜令人眼睛一亮。

Fresh crabmeat refreshed with crustacean jelly and light cauliflower mousse and crunchy curry salad 鮮蟹肉伴海鲜啫喱及淡雅椰菜花慕斯,咖喱沙律。名稱聽起來好像味道很重，但其實完全不會，優雅清淡。高湯jelly襯托出蟹肉的味道，花椰菜慕斯一如其名毫不膩口，是一道層次豐富的開胃菜。甚美。

White asparagus bouillon with light salmon mousse and perfumed with dill 白蘆筍湯伴三文魚慕斯。這個季節到哪個像樣的西餐廳都要搬出白蘆筍來，當令咩～這湯也好，見不著蘆筍卻有白蘆筍的清甜，魚肉加上蛋白和高湯打成入口即化的慕斯，點綴香醇的橄欖油，清爽無負擔。金箔一如以往毫無味道（嗯哼）。

Pan-fried skate wing “Grenobloise” style with baby spinach and artichoke 香煎法式魔鬼魚配嫩菠菜及朝鮮薊。大失所望的主菜。本來俺看好網路菜單上的焦糖燒鵪鶉，結果到了當場竟然沒有，無奈只好選了魚。不料此魔鬼魚肉質軟爛俺甚不喜，香煎半天並無助於改善其弊處。同行者的海鱸魚和黑豚肉都還不錯，貌似俺抽到下下籤。