從馥園開始營業以來，因為家中長輩的關係，每年總要吃個好幾次，有時是楊阿姨派人到家中來外燴，有時是去店裡請客。平心而論，馥園不只是賣蘇州風情的建築和裝潢，膾不厭細的江浙菜的確有其獨到之處。尤其是用上雞和金華火腿細火慢煨的排翅，真材實料，吃起來溫潤鮮美，一盅要四位數字也值得。
這幾年馥園搭上中西料理合併的風潮，菜單開出來會有牛排與魚翅共舞，鵝肝和鮑魚齊飛的怪搭配。上次去吃時就是這樣；不挑剔菜單的整體感好了，但至少每樣都細緻有味。今年這是第一次去，但感覺菜的滋味比去年差了許多。
鮪魚腹生魚片，表面稍微烤過，旁邊的白蘿蔔刻花小盅上堆著鮭魚卵。嗯，鮪魚腹雖然肥，但比不上日本料理店師傅當場捏製的壽司新鮮，再加上沒有現磨的芥末，這就差很多了。
魚翅不是排翅，而是蟹肉翅羹。雖非散翅，但既不成排又不夠腴軟，高湯也淡而無味，應該是沒有足夠的時間慢燉就端出來了，至於蟹肉，只是充數而已。要紅醋沒有，只有鎮江黑醋，毫不對味，不如不加。
鮑魚鵝掌應該是四十八頭的小鮑，鵝掌半枚。鮑魚有的夠爛有的不夠，就算夠爛的味道也不對，遑論糖心〈鮑魚和鵝掌也得用高湯慢慢發，既然魚翅的高湯不對，這兩者的味道當然也對不到哪裡去〉，可以用難吃二字形容。鵝掌夠爛，但僅此而已。
處女蟳半隻。蟳本身飽滿肥美，然而該有的江米醋沒有，端上來的竟然是甜醋，淺嚐一滴甜得令人作嘔。乾脆直接品嚐肥蟹的原味。
豬腳麵線。對，是長輩生日，所以非有這道不可。麵線大費周章地撈出來放在瓷盤上，上面飾以植物雕出的壽字一枚。經過這種張致之後麵線已經冷了，無法入口。豬腳另外過橋堆成一大盤，沒有興趣嚐，不知味道如何。
甜點是蓮子銀耳。太甜。而且銀耳非吾好物。
水果是哈密瓜片、芒果片和櫻桃數顆。
看起來雖然沒幾道，但中間還有四樣「小菜」，分別是炸小銀魚、醉雞、皮蛋肉末炒韭菜花和小魚乾炒山蘇。中間兩樣可吃，炸小銀魚也不錯，但炸物個人不喜，小魚乾山蘇太辣。說老實話小菜比正菜好吃。蛋糕和壽桃沒吃。
今日的酒是Carruades de Lafite 1997。剛開瓶時香味不顯，入口很順，呼吸一段時間之後可以感覺到紮實的酒體和厚重的單寧。其實這種酒實在不適合這種喝法的。不想喝酒可以一直喝現搾的柳橙汁就是了。
結論：可能是因為今兒人實在太多了吧。
圖解：一樓的待客廳，擠到爆的時候再有建築品味也絲毫彰顯不出來啊。
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